湯の花茶屋 新左衛門の湯

館内には複数の源泉が引かれており、露天風呂の最上高湯は「蛇荒川折口源泉」を使用している。また、四六の湯やかめ湯には高見屋1号源泉、近江屋1号源泉、海老屋・山形屋源泉、海老屋源泉、松金屋源泉、川原屋源泉の各源泉が用いられている。

泉質は酸性・含硫黄―アルミニウム―硫酸塩・塩化物温泉である。最上高湯とかめ湯の浴槽では、加水・加温を行わず、入浴剤や消毒剤も一切使用せずに源泉100％のかけ流し（放流式）で湯が供されている。一方、酸性度がきわめて高い四六の湯では、刺激を和らげるための水道水の加水と、適温に保つための加温および循環併用による運用がなされている。